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为什么说「啃猪蹄」比不上「喝牛奶」?

现代人很奇怪,不爱吃天然的食物,偏偏钟爱合成加工的东西,甚至坚信这些能够强身健体、养颜美容。

「胶原蛋白」被予以厚望,人们坚信,多啃啃猪蹄、猪皮、凤爪就可以美容。市面上还有加工过后的「胶原蛋白粉」,专为健身人士准备,有的人吃了之后还真有效果,是胶原蛋白起作用了还是潜藏因素导致的呢?

本文讲一讲,为什么说「啃猪蹄」比不上「喝牛奶」?

 

胶原蛋白很重要

▲胶原蛋白

胶原蛋白指的是人体内结缔组织中重要的一类蛋白质,皮肤内有间质胶原、基底膜胶原和细胞外基质(ECM)等,衰老型毛孔粗大就是ECM降解的结果。

📌弄不清楚这几个问题,你的毛孔会被越搞越大

从生理学上讲,胶原蛋白与皮肤衰老息息相关,但衰老引起的胶原蛋白流失并不能通过口服胶原蛋白补充

我们通常说的胶原蛋白指的是动物源胶原蛋白,「植物源胶原蛋白」并不存在,诸如桃胶、银耳之类只是植物多糖而已,和胶原蛋白没有丝毫关系。

 

口服胶原蛋白几乎不能作用到皮肤上

 

▲小肠壁

口服的蛋白质先经过胃液和胃蛋白酶的初步分解,然后大部分以小分子肽的形式穿过小肠壁进入肠黏膜细胞分解为氨基酸,最终进入血液。

注意,最终进入血液的是氨基酸,然后在体细胞中参与新蛋白的合成。

▲体细胞细胞质中蛋白质合成

虽然有的胶原蛋白宣称小分子肽可以进入血液,然并卵,合成蛋白质的原料依然是氨基酸。理论上,小分子肽不能进入体细胞,即使有漏网之鱼也是极少量的,无法参与蛋白质合成(根据中心法则)。

如果有人发现除了中心法则之外的蛋白质合成方法,绝对能获得诺贝尔奖。

再者,人体对于外界的蛋白质摄入量有限,身体需要的量被利用,不需要的排出体外,如果摄入太多容易给肠胃肾脏造成负担

 

所以,口服的胶原蛋白很大一部分会被排泄出去,少量参与体细胞蛋白质合成,有多少能作用到皮肤上可想而知,更不用说养颜美容了。

 

我朋友吃胶原蛋白皮肤变好了

 

没错,这就是最常见的忽悠方式。

首先,你要知道,并不是吃什么就会补什么。没有证据证明口服小分子肽能够刺激皮肤的胶原蛋白合成,如同红葡萄酒中多酚含量较高,怎么不见日日饮酒为乐的意大利人比较白呢?

这些补充剂如果有效果,要么是意念起作用,要么是其他方式实现的。

 

虽然动物实验表明口服胶原蛋白有美容效果,但人体和动物尤其是小鼠的生理转化率差太多了。如果说分别给两组小鼠服用胶原蛋白,一组高含量,一组极低量,结果发现口服高含量的一组皮肤胶原蛋白新生了,就能判断口服胶原蛋白促进皮肤胶原蛋白合成吗?显然不能啊。

那么为什么有人会说口服胶原蛋白皮肤变好了呢?

 

  • 意念:自我感觉良好。
  • 添加剂:胶原蛋白制品添加剂起的作用,比如大豆提取物。

 

大豆提取是胶原蛋白制品常用的添加剂,其中的「大豆异黄酮」作为植物源雌激素可以起到略微的皮肤调理功效。

有人会担心了,吃植物雌激素会不会对身体不好?理论上来说,体内雌激素不足时,植物雌激素能递补;体内雌激素偏高时,植物雌激素能压制。

适量补充植物雌激素对人体没影响。网络上传言的“女性喝豆浆会导致乳腺癌”纯属胡扯八道,大豆异黄酮没有这个影响。

 

啃猪蹄比不上喝牛奶

以猪蹄举例,这一类胶质食物中主要的氨基酸为甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,都是非必需氨基酸。

人体20多种氨基酸有8种是不能自身合成、必须由食物直接提供的的,叫做「必需氨基酸」,必需氨基酸含量高则是对人体有益的优质蛋白。

如此说来,常见富含胶原蛋白的东西猪蹄、猪皮、鸡爪都不是什么好东西,最起码人体不需要它们的氨基酸

而肉类、鸡蛋、鱼肉和牛奶中含有丰富的必需氨基酸,能为人体提供健康保证,它们才是我们要吃的,才是可能起到美容养颜作用的食物。

这就是「啃猪蹄」比不上「喝牛奶」的原因。

仔细想来,桃胶、鱼胶、银耳、胶质蛋白这些东西对人体都没什么帮助。

 

总结一下

 

  1. 任何蛋白成分经过口服,必须现在胃液中接受“改造”,方可进入小肠分解吸收,不存在不消化直接进入血液的蛋白质成分
  2. 胶原蛋白和胶原蛋白粉作为胶质,几乎不会为身体、皮肤提供营养帮助,更不用说养颜美容的效果了。作为保健品,胶原蛋白都是「次等保健品」
  3. 真正能够为身体和皮肤提供优质营养物质的是富含必需氨基酸的肉类、蛋类和奶制品。
  4. 如同电镜下发现大分子透明质酸渗透皮肤,我相信小分子胶原蛋白肽能够进入血液,但这是漏网之鱼中的少数,即使小分子肽进入血液,它如何参与蛋白质合成?
  5. 保健品之所以不被药监局条规约束,是因为它不是药,宣传的功效模棱两可、且得不到科学证实。说白了,保健品=智商税

 

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